Cazuelitas de Claras a la Jardinera

BUENOS DÍAS

1 persona
15 minutos
  • 80 gClaras de huevo San Juan
  • 15 gGranos de elote
  • 10 gChícharo cocido
  • 5 gCebollín
  • 50 gFrijol refrito
  • C/sSalsa de tomate o de su elección
  • C/sCrema para decorar
  • C/sPerejil para decorar
  • C/sAceite
  • C/sSal y pimienta
  • 2 pza.Tortilla de harina
Para las claras.
  1. 1. Calentar la tortilla y colocarla en un molde para flan procurando que cubra todos los costados del molde.
  2. 2. Hornear a 180º durante 5 minutos o hasta que tome un color dorado. Reservar.


Para la cazuelita.
  1. 1. En una sartén calentar un poco de aceite, incorporar las claras y mover constantemente
  2. 2. A la mitad de la cocción agregar los granos de elote junto con los chicharos y el cebollín, sazonar y dejar que termine su cocción.
  3. 3. Rellenar la cazuela de tortilla con las claras a la jardinera, acompañar con la salsa de su gusto y el perejil.
  4. 4. Colocar los frijoles en el fondo del plato y decorar con la crema, al centro colocar las cazuelitas.