Claras de Huevo San Juan con portobello

BUENAS TARDES

1 persona
15 minutos
  • 50gClaras de Huevo San Juan
  • 15 gQueso Brie.
  • 5 gGermen de alfalfa
  • 1 pzaPortobello
  • 3 pzasEspárragos
  • 5 pzaRebanada jitomate
  • 80 gQueso panela
  • 30 mlAceite de oliva con orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  1. 1.- Sobre el plástico film colocado en una taza, verter las claras de huevo con el queso Brie y sazonar. Formar una bolsa juntando todos los extremos, amarrar y poner a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Dejar cocer por espacio de cinco minutos, retirar, quitar el plástico y reservar.
  2. 2.- En una sartén poner a cocer el portobello y los espárragos con un poco de aceite, sazonar por ambos lados. Una vez cocidos retirar y colocar en el plato deseado acomodando primero el hongo.
  3. 3.- Asar la rodaja de jitomate y el queso panela.
  4. 4.- Colocar encima del hongo el queso panela, los espárragos, el jitomate y por último las claras de huevo. Decorar con el germen y bañar con un poco de aceite de oliva.