Migas norteñas

BUENOS DÍAS

1 persona
10 minutos
  • 100 g Claras de Huevo San Juan
  • 50 g Tortillas de maíz
  • 50 mlSalsa roja o verde asada
  • 50 gFrijoles negros de la olla
  • 1 /4 pzaAguacate en láminas
  • 50 gQueso ranchero
  • 3 pzaAros chile guajillo frito
  • 30 mlAceite
  • Sal al gusto
  1. 1.- En una sartén con un poco aceite sofreír la tortilla previamente cortada en pequeños trozos.
  2. 2.- Agregar las claras de huevo y cocer sin dejar de revolver. Cuando vaya a media cocción agregar la salsa y continuar hasta obtener el término deseado
  3. 3.- Acompañar con los frijoles de la olla, aguacate y el queso ranchero. Decorar con hojitas de cilantro