Chile relleno de chilaquiles con claras

BUENAS TARDES

1 persona
20 minutos
  • 50 gClara de Huevo San Juan
  • 1 pzaChile poblano limpio para rellenar
  • 80 gTotopos fritos
  • 80 gFrijoles refritos aguados
  • C/sSalsa roja o verde
  • C/sCrema
  • C/sQueso asadero
  • C/sAros de cebolla morada
  1. 1. Colocar las Claras de Huevo San Juan sobre el papel film y sazonar, envolver en forma de dulce para formar un rollo con cuidado para que no se salgan amarrando las puntas.
  2. 2. Sumergirla en una cacerola con agua caliente. Dejar cocer por espacio de 5 minutos aproximadamente, retirar el fuego y quitar el papel film.
  3. 3. Calentar la salsa en una sartén e incorporar los totopos perfectamente, para rellenar el chile.
  4. 4. Colocar el chile relleno sobre frijoles refritos, poner el rollo de claras sobre el chile relleno,espolvorear el queso y decorar con la crema y los aros de cebolla.