Burritos Tex-Mex

BUENOS DÍAS

4 personas
30 minutos
  • 150 g Claras de Huevo San Juan
  • 100 g Arroz cocido blanco o rojo
  • 100 gFrijoles refritos
  • 8 pzasTortilla de harina
  • 400 mlSalsa verde caliente
  • 100 mlSalsa roja picante
  • 500 mlAceite para freír
  • 20 gCrema fresca
  • Cantidad al gusto de cilantro para decorar
  1. 1.- En una sartén preparar las claras revueltas con el aceite salpimentando al gusto.
  2. 2.- Calentar las tortillas de harina y al centro colocarles el arroz cocido, las claras y los frijoles. Envolver formando una cartera. Sujetar con unos palillos.
  3. 3.- Freír la preparación anterior en el aceite restante, una vez que hayan tomado un color dorado retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Cortar por mitad.
  4. 4.- Colocar la salsa verde caliente en el fondo del plato deseado, colocar los burritos al centro, decorar con la crema alrededor del plato y la salsa roja al centro con las hojas de cilantro.