Ensalada arcoíris con clara y yogurt de melón

BUENOS DÍAS

1 persona
15 minutos
  • 50 g Claras de Huevo San Juan
  • 2 pza Hoja de Lechuga orejona
  • 50 g Melón
  • 30 g Zanahoria
  • 20 g Germen de soya
  • 20 g Lechuga romana
  • 20 g Betabel
  • 20 g Jícama
  • 5 pzaJitomate cherry
  • 7 pzaSupremas naranja
  • 7 pzaNuez en mitades
  • 150 mlYogurt de melón
  1. 1. Colocar en una taza un cuadro de vita film formando un hueco en el centro poner la clara dentro salpimentar y cerrar con las puntas hacia arriba con un nudo y poner a cocer la clara en agua hirviendo por 5 min, dejar enfriar cortar y reservar.
  2. 2. Filetear la lechuga orejona, rebanar finamente el betabel y el melón, hacer láminas finas de zanahoria, cortar la jícama en julianas finas.
  3. 3.Colocar una cama de lechuga romana y acomodar la lechuga orejona y el yogur.
  4. 4. Colocar encima los demás ingredientes de forma armoniosa: germen, betabel, melón, jícama y zanahoria.
  5. 5. Decorar con las claras de huevo junto con las supremas de naranja, la nuez y los jitomates cherry. Nota: También se puedes colocar el yogur encima de la ensalada.