Ensalada de fideos Alforfón con Clara de Huevo San Juan

BUENAS TARDES

2 personas
14 minutos
  • 50 gClaras de Huevo San Juan
  • 150 gFideos
  • 20 gPimiento morrón rojo
  • 5 pzasSuprema de naranja
  • 60 gSalmón fresco
  • 30 gMantequilla
  • 7 gCebollín
  • 1 gAjonjolí negro
  • 20 mlAceite de oliva
  • Sal al gusto
  1. 1.-Poner a cocer la pasta en suficiente agua con un poco de sal y aceite, una vez cocida retirar y colar.
  2. 2.- Sobre el plástico film extendido colocar las claras de huevo, sazonar. Formar una bolsa juntando todos los extremos, amarrar y poner a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Dejar cocer por espacio de 5 minutos, retirar y quitar el film, reservar.
  3. 3.- Poner a calentar un poco de mantequilla y sofreír los pimientos, el cebollín y el salmón, una vez cocido al punto deseado agregar la pasta sazonar y mezclar perfectamente.
  4. 4.- Regresar al horno y repetir la operación anterior hasta tener la cocción deseada.
  5. 4.- Servir en un plato y decorar con la suprema de naranja, el ajonjolí y el cebollín picado junto con la clara de huevo.